真菌与人类共生

Medicinal Mushrooms Discovery # 

真菌与人类共生
2015-11-15 江苏安惠生物科技

    宇宙有150亿年的历史，46亿年前诞生了地球，38亿年前，地球有了生命，35亿年前有了细菌，15亿年前有了今日生存的细菌，并演化出蓝藻菌，10亿年前演化出植物，再晚些时候又演化出动物和植物。

真菌是微生物王国中最大的家族，又是微生物王国中最年轻的家族。

它的成员约有50万种，例如，味道鲜美的蘑菇、营养丰富的银耳、延年益寿的灵芝、利水消肿的茯苓、保肝益肺的冬虫夏草、日本宫廷御病长寿良方灰树花、免疫之王姬松茸，诸如此类早为人们熟悉的名菜佳肴，珍奇药物，都是真菌大家族中的大型真菌成员。酿酒、发面、制酱油，都离不开酵母菌或霉菌的帮助，它们正是真菌大家族的杰出代表，真菌伴随着人类发展史，不仅如此，真菌还与人类的 健康息息相关。

■真菌和人类同源

从进化史看，真菌是 介于其他微生物和植物，动物之间的独立发展出的一类生物。从营养物质组成看，真菌不同于动物和植物，它能够提供植物，动物和其他微生物所不同的营养物质；从治病成分来说，真菌介于有毒和无毒之间，所以，它具有适度 的免疫性——调节人体免疫系统的功能。

因此适量地、经常地、长期地服用药食两用的真菌对人类健康是有益的。

真菌是50万个品种的总称，每个品种对人体免疫系统的作用和大小是不一样的，要从前人的经验中选用与自己需要的真菌品种和剂量。

据报道，自然界中人类已知的安全食用真菌约有2000种，其中药用真菌约700种。

       已知有毒真菌也很多，不熟悉的真菌千万不可食用。
     
       20世纪30年代，科学家从真菌中发现了第一种抗菌素——青霉素。从而带动了抗菌素产业的兴起。

两千多年前，中国《神农本草经》开始就记载真菌的药用价值，至今已发现700多种，数千年前直到现在还作为药物之用的菌物茯苓、冬虫夏草、雷丸、蜂花、灵芝等都在《礼记》、《淮南子》、《史记》、《神农本草论》等古代医学书籍上有记载可查。

      据有关文献记载，中国被记述的药用真菌达450余种，药、食兼用250余种。

早在2500年前，中国就已采用酒曲治疗肠胃病。

中国东汉初期的《神农本草经》及以后历代本草书内就有记载，常用的种类有灵芝、紫芝、茯苓、猪苓、雷丸、大秃马勃、冬虫夏草、僵蚕、香菇、木耳以及蝉花等，这些药用真菌都经历了长期的医疗实践，疗效得到了充分验证，至今仍被广泛地应用。
    
         ■真菌将给人类疾病带来划时代的革命

       人类的疾病分为外源性和内源性两大类。

●外源性包括有物理、化学和生物等等，由人类以外的生物入侵引起的，如病毒、细菌、寄生虫等病原感染。

20世纪30年代由真菌中发现了青霉素，带来了人类治疗外源性疾病划时代的革命。

●内源性疾病大多是免疫系统异常和组织器官老化所引起的，其最主要的体现就是恶性肿瘤，内源性疾病造成的死亡已经远远超过外源性疾病。
      能够预防肿瘤并调节免疫系统异常和延缓组织器官老化的物质，已经从真菌中发现，不久的将来，真菌又将为人类健康做出更大的贡献。

难怪有医学家曾预言：真菌将给人类疾病治疗带来划时代的革命。

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